DEKSTROZ MONOHİDRAT - YERLİ
1.85 $
-
$ USD
| CAS-No.5996-10-1 | |
| ChemSpider ID: | 18532158 |
| Moleküler Formülü: | C6H14O7 |
| Ortalama kitle: | 198.171204 Da |
| Monoizotopik kitle: | 198.073959 Da |
| Parlama Noktası: | 326,9 ° C |
| Kaynama Noktası: | 760 mmHg 616,9 ° C |
| H bağı donörler: | 7 |
| Polar Yüzölçümü: | 127,45 Å 2 |
| Molar Kırıcılık: | cm3 |
| Polarizasyon: | 10-24cm3 |
| Yoğunluk: | g/cm3 |
| Buharlaşma entalpisi: | 104,91 kJ / mol |
| Buhar basıncı: | 25 ° C sıcaklıkta 8.45E-18 mmHg |
| Diğer isimleri : | Glikoz, 2,3,4,5 tetrol |
DEKSTROZ MONOHİDRAT
Genel Bilgi:
Dekstroz bir diğer adıyla bitkisel kökenli bir basit şekerdir. Endüstriyel üretimi mısır nişastasından sağlanır. Bitkilerin öz sularında , üzüm gibi meyvelerde doğal olarak bulunur.Dekstroz aynı zamanda toz şekerin ana komponentidir.
Nişasta hidrolizinin ardından,saflaştırma ve kristalizasyon proseslerinin sonucunda elde edilir.
Evde yapılan biralarda mayalama şekeri olarak kullanılır. Maya dekstrozu tamamen sindirdiği için biranın tadını da etkilemez, biranın alkol oranını arttırma açısından toz şekerin alternatifi olarak kullanılır. Toz şekere göre maya tarafından sindirimi daha kolay olduğu için fermantasyonunda hızlı başlatılamsını sağlar. Bu yüzden tercih edilir.
Roket şekeri olarakta adlandırlmaktadır. Bunun sebebide amatör roketçiler tarafından potasyum nitrat gibi bir katı ile karıştırılarak ev yapımı roketlerde sıklıkla kullanılmasıdır.
Dekstroz monohidrat, uygun formdaki vitaminlerle birlikte işlem görerek gıda takviyelerinde de kullanılmaktadır.