WhatsApp İletişim

LAKTOZ - YERLI

1.05 $

  • 25 Kg Torba

- +


Analiz Raporu

CAS numarası:  10039-26-6 
H.S. kodu:  1702.11.00
Formül:  C12H22O11
Fiziksel durumu:  Beyaz toz
Çözünürlük:  Suda kolaylıkla çözünmektedir.
Erime noktası:  202,8 °C
Molar kütle:  342,3 g/mol
IUPAC Kimliği:  ?-D-galactopyranosyl-(1?4)-D-glucose
Yoğunluk:  1,52 g/cm³
Kaynama noktası:  668,9 °C
Diğer isimleri :  Laktoz monohidrat,Süt şekeri

Özellikler

 
Açıklama

LAKTOZ

Genel Bilgi:

 

Laktoz, süt şekeri olarakta adlandırılan beyaz renkli bir toz olan  disakkarittir. Galaktoz ve glikoz alt moleküllerinden meydana gelen bir şekerdir ve C12H22O11 molekül formülüne sahiptir.

Laktoz sütün yaklaşık olarak ağırlıkça % 2-8'ini meydana getirir.Laktoz, hafif tatlı bir tadı olan, suda çözünür ve nem çekici olmayan bir katıdır. Gıda endüstrisinde çok kullanılır. Süt endüstrisinin bir yan ürünü olarak yılda birkaç milyon ton olarak üretimi yapılmaktadır.

Ayrıca Laktobionik asit, laktoz hidrolizatları gibi ürünler ticari olarak spreyle kurutulmuş yada kristalize  laktoz yapısından sentezlenebilir.

Peynir altı suyu yada süt plazması, örnek olarak  peynir üretiminde, süt pıhtılaştıktan ve süzüldükten sonra kalan sıvı kısımdır.

Biraz lezzetli olması ve kolay kullanımı açısından , aromaların ve farmasötik ürünlerin transfer maddesi ve stabilizörü olarak kullanılmasını sağlamıştır.Laktoz gıdaya direkt  ilave edilmez, çünkü çözünürlüğü gıdada sık olarak kullanılan diğer şekerlere oranla  daha azdır. Bebek maması, anne sütünün yapısına uyması açısından laktoz eklenmesinin gerekli olduğu da bilinmektedir.

Laktoz, demleme sırasında çoğu maya tarafından fermente edilmez, bu da avantajdır. Örnek olarak, laktoz şişman biranın tatlandırılması için kullanılabilir; ortaya çıkan biraya sıklıkla süt stout yada  krem ​​stout denir.

Saccharomycetaceae familyasındaki bir tür maya olanKluyveromyces, etil alkol sentezi  için laktozu fermente edebildikleri için benzersiz bir endüstriyel proses alanine sahiptir. Süt işletmeleri için, peynir altı suyu yan ürününden daha fazla olarak laktoz potansiyel bir alternatif enerji kaynağıdır.

Ayrıca çok önemli bir laktoz kullanım alanıda  farmasötik endüstrisindedir. Laktoz, fiziksel ve fonksiyonel özellikleri, yani sıkıştırılabilirlik ve uygun maliyetli kullanım nedeniyle bir bileşen olarak tablet ve kapsül ilaç ürünlerine konur.Buna benzer  sebeplerle yasadışı ilaçları  (seyreltmek) için de kullanılabilir. Ve doğrudan bir katkı maddesi olarak kullanılmaktadır.

 

 

 

 

Ara

Ürün bulunmamaktadır

Belirlenecek Kargo
0.00 $ Toplam

Alışverişi Tamamla