POTASYUM SORBAT - ÇİN
3.85 $
-
$ USD
CAS numarası: | 24634-61-5 |
PubChem: | 23676745 |
ChemSpider: | 4445644 |
KEGG: | D02411 |
Moleküler formül: | C6H7KO2 |
Molar kütle: | 150,22 g / mol |
Görünüm: | beyaz kristaller |
Koku: | evet |
Yoğunluk: | 1.363 g/cm3 |
Erime noktası: | 270 ° C (ayrışma) |
Suda çözünürlük: | 58.5 g/100 mL (100 ° C) |
POTASYUM SORBAT
Genel Bilgi:
Potasyum sorbat; C6H7KO2 kimyasal formülüne bir katkı maddesidir. Potasyum sorbat’ın kararlılığı çok fazladır . Bundan dolayıdır ki kuvvetli yükseltgen ajanlarla reaksiyona girmeyecek kadar güçlüdür. Parçalanana kadar ısıtıldığında, K2O’dan gelen zehirli dumanı çevreye yaymaktadır.
Potasyum sorbat endüstriyel olarak sorbik asidin potasyum hidroksit ile nötralizasyonu ile elde edilir. Prekürsör sorbik asit, krotonaldehit ve ketenin yoğunlaşması metoduyla iki basamaklı bir prosesle sentezlenir.
Gıdalardaki katkı maddesi E kodu ise E 202 dir.Gıdalarda, içeceklerde ve kişisel bakım ürünlerinde koruyucu olarak sıklıkla kullanılmaktadır. Sorbik asit ve potasyum hidroksitten sentetik olarak elde edilen kokusuz ve tatsız bir tuzdur.
Potasyum sorbat, küf, maya ve mantarların büyümesini durdurarak gıdaların raf ömrünü uzatır.
1850'lerde Fransızlar tarafından dağ kül ağacının meyvelerinden türetildiği keşfedildi. Son elli yıldır güvenliği ve koruyucu olarak kullanımı araştırılmıştır. ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), uygun şekilde kullanıldığında genel olarak güvenli olduğunu onaylamıştır.
Birçok gıda da yaygın olarak kullanılmaktadır. En meşhur olan gıda koruyucu maddelerinden biridir, çünkü etkilidir ve bir ürünün tadını, kokusunu yada görünümü gibi özelliklerini değiştirmez. Aynı zamanda suda çözünür ve oda sıcaklığında işlevini sürdürür.
Elma şarabı, pişmiş ürünler, konserve meyve ve sebzeler, peynirleri, kurutulmuş etler, kurutulmuş meyve, dondurma, salatalık turşusu, alkolsüz içecekler ve meyve suları, şarap ve yogurt gibi gıdaların içinde çok fazla kullanılmaktadır.
Potasyum sorbat, kişisel bakım ürünlerinde de de antimikrobiyal ve koruyucu olarak kullanılır. Bunlara örnek olarak: göz farı ve diğer kozmetik ürünler, şampuanlar, nemlendiriciler ve kontakt lens solüsyonları verilebilir. Potasyum sorbat ayrıca nemli kedi ve köpek mamalarında ve diğer hayvan yemlerinde koruyucu olarak güvenli bir şekilde kullanımı kabul edilmiştir.